こんにちは和食調理の小嶋です。
天城高原は山椒の実が割れはじめ、赤とんぼが飛び交っています。
夜は少し肌寒いくらいで秋らしい気候になってきました。

　秋の食材と言えば松茸、独特の香りを活かし、炭火焼きや土瓶蒸し・お吸い物・炊き込みご飯の具材など調理法もさまざまです。
想像すると贅沢な気持ちになりますね。
国産松茸の生産量トップは岩手県で、昨年の生産量は36トンです。
直近の取引相場は1キロ10万円です。松茸1本が30g～40gなので1本あたり3500円程です。
松茸の価格は他の食材に比べても別格ですね。
ちなみに、日本では大人気の松茸ですが海外では好まれない食材なんです。
日本の食文化は世界から見ても特異なる物です。
だからこそ無形文化遺産に「和食」が登録されたのかもしれませんね。
　
天城高原のコース料理では、期間限定でお食事を松茸の釜飯に変更ができます。
単品でのご注文2,310円/コース食事変更2,200円でご用意しております。
日本の秋を是非ご賞味ください。